Неймовірно повітряний десерт: найніжніше полуничне суфле від Лізи Глинської (відео)

Українська кулінарка Ліза Глінська, яка раніше ділилася рецептом торту «Мурашник», запропонувала фоловером приготувати разом з нею полуничне суфле. Втім, цей десерт можна готувати з будь-якими сезонними ягідами.

За її словами, цей десерт надзвичайно ніжний та повітряний десерт, неймовірно легкий в приготуванні та дуже смачний. «Любите такі десерти? Бо я обожнюю!» — пише вона в Instagram.

Складові:

  • 400 г полуничного пюре (малинового, чорносмородинового, ожинового);
  • 20 г желатину (4 ч. л.);
  • 100 мл води (½ склянки);
  • 50 г цукру (2 ст. л. з гіркою);
  • 200 г грецького йогурту або вершкового сиру;
  • 100 мл вершків (жирністю 30−35%) (½ склянки).

Для декору:

  • Свіжа полуниця.

Читайте також: Сметанно-полуничне желе: вишуканий десерт для спекотних вечорів

Приготування:

  • Змішуємо холодну воду з желатином. Лишаємо желатинову масу при кімнатній температурі на 15 хвилин.
  • Полуницю можна використовувати свіжу або заморожену. Миємо та перебиваємо занурювальним блендером.
  • Переливаємо пюре у сотейник, доводимо до кипіння та варимо 2−3 хвилини.
  • Додаємо до пюре цукор, перемішуємо.
  • В гаряче пюре додаємо набряклу желатинову масу та перемішуємо.
  • Змішуємо вершковий сир з вершками до однорідної консистенції.
  • Об’єднуємо тепле пюре з вершковим сиром та вершками. Спочатку одну половину пюре, потім іншу.
  • Накриваємо масу харчовою плівкою «в контакт» та прибираємо в холодильник на 1 годину.
  • Збиваємо масу в чаші комбайну. Якщо пройшло 3−4 хвилини і вона не збільшується в об’ємі, значить вона не достатньо охолоджена. Потрібно поставити в морозильну камеру ще на 15 хвилин, потім продовжити збивати на високих обертах.
  • Маса має трішки збільшитись в об’ємі та стати повітряною.
  • Перекладаємо полуничне суфле в піали та декоруємо шматочками полуниці.

Рецепт приготування бісквітного торту з вершковим кремом і полуничною начинкою читайте на нашому сайті.

Фото Лізи Глинської

Джерело

No votes yet.
Please wait...
Поділіться своєю любов'ю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *