Домашній кетчуп на зиму — повністю натуральний і смачніший за магазинний у мільйон разів

Мабуть, у кожної господині є свої секрети приготування гостренького домашнього кетчупу. Наприклад, кулінарка Валентина Кошова готує його, додаючи до кетчупу приправу для шашлику.

А автори ресурсу «Ідеї для сніданку та вечері» пропонують свій варіант, запевняючи, що за цим рецептом кетчуп виходить у «мільйон разів смачніше за магазинний» та «повністю натуральним».

Інгредієнти (на 5 банок по 0,5 л):

  • Помідори — 3 кг;
  • Болгарський перець — 1 шт.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Гостра паприка — ¼ шт.;
  • Сіль — 1 ст. л.;
  • Цукор — 2 ст. л.;
  • Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
  • Кориця мелена — 0,5 ч. л.;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Оцет — 2 ст. л.;
  • Крохмаль — 40 г;
  • Вода — 100 мл.

Приготування:

  • Томати (краще сорту сливка) промити, розрізати, видаливши серцевину, та подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера.
  • Болгарський перець розрізати навпіл та видалити насіннєву коробку, цибулю очистити та також розрізати на дві частини.
  • У велику каструлю виливають пюре з помідорів, додають болгарський перець, цибулю та гостру паприку, накривають кришкою та варять 1 годину.
  • Вийтяти неподрібнені цибулю, болгарський перець, паприку. Вимикнути вогонь та додати в соус сіль, цукор та спеції, дати йому охолонути.
  • Вийняти лавровий лист та перебити кетчуп ще раз блендером до однорідност або протерти через сито, аби не було помідорних кісточок.
  • До каструлі з кетчупом додати оцет і варити на слабкому вогні ще півгодини.
  • Коли томатний соус буде майже готовий, у невеликій піалі розвести у воді крохмаль та додати у каструлю, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Проварити ще кілька хвилин, поки кетчуп не загусне.
  • У заздалегідь стерилізовані банки розлити кетчуп та закрити кришками, поставити їх догори дном, укутати та дати охолонути.

Раніше кулінарка Лариса Павлюк поділилася рецептом домашнього кетчупу з кабачків.

Фото Pixabay

Джерело

No votes yet.
Please wait...
Поділіться своєю любов'ю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *