Паштет з курячої печінки нескладно приготувати про запас. Сендвіч з ним стане ідеальним ранковим прийомом їжі або перекусом протягом дня, а також відмінно послугує як начинка для вареників, пиріжків або налисників.
Паштет із печінки в банках / © Credits
Наїдок виходить апетитним, з делікатним вершковим присмаком, і зробить цей печінковий паштет вашим улюбленим.
Інгредієнти
печінка куряча 800 г яйця курячі 4 шт. масло вершкове 150 г олія 2 ст. л. цибуля ріпчаста 2 шт. морква 1 шт. перець чорний мелений сіль
-
Печінку звільніть від плівок, жовчних протоків, розріжте на маленькі шматочки, промийте і промокніть паперовим рушником.
-
Цибулю, моркву очистіть та помийте. Цибулю поріжте на невеличкі кубики, моркву потріть на середній тертці.
-
У пательні на середньому вогні нагрійте олію, викладіть цибулю, моркву і посмажте до м’якого стану.
-
У миску блендера помістіть печінку, яйця, підсмажені овочі, розтоплене вершкове масло, перець чорний мелений, сіль і перебийте в однорідну масу.
-
Заповніть стерильні слоїки паштетом, не досягаючи верху три сантиметри, і закрийте кришками.
-
У каструлю на дно покладіть рушник, поставте слоїки з паштетом і залийте водою так, щоб вона була по плечі слоїків.
-
Стерилізуйте від моменту закипання 1,5–2 години на середньому вогні, потім дістаньте їх з води, закрутіть кришки і відправте їх знову в каструлю до повного вистигання. Тримайте у прохолодному місці.
Поради:
-
Замість курячої можливо застосовувати свинячу, печінку індика.
-
Слоїки використовуйте 0,5-літрові.