Простий кулінарний прийом допоможе зготувати відмінне пюре, яке збереже свій смак навіть після зберігання.
Як приготувати відмінне картопляне пюре
Чимало господинь мають справу з проблемою: щойно приготоване картопляне пюре виходить легким і делікатним, а вже через декілька годин або наступного дня стає сухуватим, густим і втрачає свій смак і запах. Досвідчені кулінари запевняють, що таємниця ховається в тому, що додається ще під час приготування картоплі. Є звичайний компонент, який допомагає зберегти ніжну текстуру навіть після охолодження.
Що потрібно додати у воду під час приготування картоплі
Досвідчені кухарі радять додавати у воду під час варіння трішки картопляного крохмалю. Суть в тому, що:
-
крохмаль утворює природну вершкову основу прямо під час приготування;
-
картопля не втрачає вологу після приготування;
-
її структура стає більш шовковистою та рівномірною;
-
пюре залишається м’яким навіть після повторного підігрівання.
Деякі господині також додають у воду невелику кількість розчину кукурудзяного крохмалю, щоб підкреслити вершкову структуру страви.
Як вірно зготувати чудове пюре
Картоплю потрібно нарізати однаковими частинами, щоб вона добре зварилася. Потім її заливають водою, додають сіль і варять до повної готовності.
Важливі поради:
-
не варто виливати всю воду до кінця — можна лишити трохи крохмалистого відвару;
-
не потрібно застосовувати блендер, щоб запобігти липкій консистенції;
-
картоплю краще розминати товкачем або пресом;
-
потрібно поступово додавати відвар для потрібної густоти.
Саме крохмалистий відвар і додатково внесений під час варіння крохмаль утворюють стійку вершкову структуру картопляного пюре.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати