Вареники — традиційний український атрибут Масляної.
Ліниві вареники / © ТСН.ua
Масляна, або Масниця, — один з найбільш апетитних тижнів протягом року, коли господині частують поживними наїдками напередодні початку Великого посту. В Україні здавна першим символом свята виступали не тільки налисники, а й вареники. Спеціальне місце займають ліниві вареники — елементарні в готуванні, м’які та знайомі багатьом ще з дитячих років.
ТСН.ua пропонує рецепт лінивих вареників від шеф-повара Володимира Ярославського.
Складові для вареників
-
450 г віджатого кисломолочного сиру 9%
-
100 г борошна
-
2 жовтки
-
50 г цукру
-
5 г ванільного цукру
Складові для соусу
-
30 г води з вареників
-
30 г цукру або пудри
-
40–45 г масла
-
ванільний екстракт
Процес приготування
-
Спочатку сир необхідно віджати. Далі додайте жовтки, цукор і все старанно перемішайте виделкою. Всипте борошно та ретельно вимішайте.
-
З тіста зробіть кульки, а з них видовжені вироби — галушки. Так вони ліпше проваряться.
-
Зваріть вареники в трохи підсоленій воді.
-
Готуємо соус. На пательню додайте воду з вареників, цукор або пудру, а також масло. Згодом покладіть відварені вареники.
-
Доведіть все до кипіння. Потушкуйте, доки рідина не стане густою, як соус.
Пригадаємо, ми публікували рецепт млинців, котрі виходять настільки делікатними, що їх поїдають ще теплими.