Чудовіші за магазинний: три надійні рецепти домашнього квасу

Домашній квас вважається одним із найкращих напоїв. Існує безліч рецептур, від традиційного хлібного до варіантів з фруктами та ягодами.

У спекотну літню пору квас залишається одним із чудових напоїв для вгамування спраги. Він освіжає, має приємний аромат та натуральний смак. Приготувати домашній квас цілком реально – знадобиться лише декілька простих складників та трохи часу.

ТСН.ua представляє три перевірені способи приготування домашнього квасу, які допоможуть легко створити цей напій.

Хлібний квас

Складники:

• 3 л води

• 180–240 г житнього або чорного хліба, що був висушений

• 150 г цукру

• 9 г сухих дріжджів

• 10–15 родзинок

Приготування:

1. Наріжте хліб скибочками та підсушіть у печі до золотистої скоринки. Залийте отримані сухарики окропом і дайте настоятися до повного охолодження.

2. Процідіть отриманий настій, додайте цукор та ретельно перемішайте до повного розчинення. Додайте сухі дріжджі.

3. Залиште суміш при кімнатній температурі на 8–12 годин. Після цього розлийте квас у пляшки, додавши по кілька родзинок у кожну, а потім помістіть у холодильник на 12–24 години.

Квас із кави

Складники:

• 3 л води

• 1 ч. л. розчинної кави

• 1 ч. л. сухих дріжджів

• 1 ч. л. лимонної кислоти

• 10 родзинок

• 250 г цукру

Приготування:

1. Доведіть воду до кипіння, потім дайте їй трохи охолонути. У теплу воду додайте розчинну каву, сухі дріжджі, лимонну кислоту та родзинки. Перемішайте для розчинення сухих компонентів.

2. Залиште квас у теплому місці приблизно на 3–4 години, щоб з’явилися перші ознаки ферментації. Потім помістіть його до холодильника на кілька годин, а краще – на всю ніч.

Лимонний квас

Складники:

• 3 л води

• 2 лимони

• 180–200 г цукру

• 4 г сухих дріжджів

Приготування:

1. Ошпарте лимони окропом і наріжте їх частинами. У каструлі змішайте цукор та 500 мл води, доведіть до кипіння та варіть близько 20 хвилин. Потім процідіть отриманий сироп.

2. Змішайте сироп з рештою води. Воду варто попередньо закип’ятити та охолодити. Коли напій досягне кімнатної температури, додайте сухі дріжджі та добре перемішайте.

3. Залиште квас для бродіння у теплому місці на 2–3 години. Після цього розлийте його у пляшки, наповнюючи їх приблизно на ¾ об’єму, та щільно закрийте. Через 2 години помістіть пляшки до холодильника, щоб припинити процес бродіння.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як приготувати газований напій – квас із бузини.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати