Мільйони людей по всьому світу щодня відчувають серйозні проблеми зі здоров’ям через харчові отруєння та інфекції.
Харчове отруєння / © pixabay.com
Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає про глобальну кризу у сфері безпеки харчових продуктів: щорічно понад 860 мільйонів осіб хворіють, і приблизно 1,5 мільйона помирають внаслідок споживання забрудненої або неналежним чином обробленої їжі.
Цю інформацію було представлено у новому звіті ВООЗ, опублікованому 7 червня, на який посилається Euronews.
Згідно з даними організації, мільйони людей по всьому світу щодня стикаються з серйозними наслідками для здоров’я, спричиненими харчовими отруєннями та інфекціями.
Генеральний директор ВООЗ Тедрос Адханом Гебреєсус наголосив на універсальному характері проблеми безпеки харчових продуктів.
«Безпека харчових продуктів — це не абстрактне поняття, воно стосується кожного прийому їжі, кожної родини, кожного дня», — зазначив він.
Він також підкреслив, що вперше країни отримали більш повну картину масштабів проблеми, що дозволяє точніше визначати регіони з найвищими ризиками та розробляти ефективні політики реагування.
Причини захворювань
Згідно зі звітом ВООЗ, лише у 2021 році харчові захворювання призвели до економічних втрат приблизно у 310 мільярдів доларів через зниження продуктивності праці.
Організація зазначає, що значну частину випадків можна було б запобігти шляхом покращення доступу до чистої води, належних санітарних умов та гігієни, дотримання стандартів безпеки харчових продуктів, зокрема пастеризації, а також шляхом посилення медичної допомоги для вразливих верств населення.
ВООЗ окремо попереджає, що зміна клімату може посилювати ризики харчових отруєнь. Екстремальні погодні явища, зростання температур та зміни в режимах опадів створюватимуть сприятливі умови для поширення як відомих, так і нових харчових інфекцій.
Найбільш уразливі — діти
Найбільше від наслідків небезпечної їжі страждають діти віком до п’яти років. Вони мають приблизно втричі вищий ризик харчових отруєнь порівняно зі старшими віковими групами.
На цю категорію припадає близько 29% глобального тягаря захворювань, пов’язаних із небезпечною їжею, та 143 тисячі смертей лише у 2021 році.
«Хоча маленькі діти становлять лише 9% населення світу, вони зазнають майже третини всіх випадків харчового отруєння», — зазначили у ВООЗ.
Також підкреслюється, що вплив токсичних речовин через їжу може мати довготривалі наслідки для розвитку мозку та нервової системи дітей.
Звіт також фіксує значну нерівність у розподілі ризиків. Найбільше навантаження припадає на країни з низьким та середнім рівнем доходу, особливо в Африці та Південно-Східній Азії, де фіксується майже 75% усіх випадків та близько 60% смертей.
Ризики для Європи
У Європі найпоширенішими харчовими інфекціями залишаються кампілобактеріоз і сальмонельоз.
Перший найчастіше пов’язаний із сирою або недостатньо термічно обробленою птицею, непастеризованим молоком і забрудненою водою. За даними EFSA, захворювання має сезонний характер із піком у літні місяці.
Сальмонельоз зазвичай пов’язують із яйцями, сирою свининою, індичкою та курятиною. У тяжких випадках інфекція може призводити до ускладнень, небезпечних для життя.
Нагадаємо, раніше очільник Всесвітньої організації охорони здоров’я Тедрос Адханом Гебреєсус закликав країни готуватися до можливого збільшення кількості випадків хантавірусу після спалаху на круїзному судні MV Hondius.