Запашні прянощі, делікатне куряче філе, підсмажена поверхня і кремово-часниковий дип — куряча кафта вже давно не є лише стравою вуличних яток Близького Сходу. Нині це чудовий вибір для домашнього обіду.
Куряча кафта tiktok.com_@iramsfoodstory
Кафта — одна з найулюбленіших страв близькосхідної та середземноморської кухні. Зазвичай її роблять з баранини або яловичини, проте курячий варіант вважається більш легким, м’яким і універсальним. Саме тому куряча кафта все частіше фігурує у меню сучасних ресторацій.
Рецепт з акаунту iramsfoodstory — зразок того, як з доступних інгредієнтів створити страву з ресторанним настроєм і не проводити пів дня на кухні.
Інгредієнти
Для курячої кафти
-
курячі стегенця без кістки 900 г
-
цибулина 2 шт.
-
зубчики часнику 6 шт.
-
копчена паприка 1 ст. л
-
часникова приправа 1 ст. л
-
мелений чорний перець 1 ч. л
-
мікс спецій 1 ч. л
-
кумин 1 ч. л
-
коріандр 1 ч. л
-
свіжа петрушка 2 ст. л
-
сіль
-
олія
Для часникового соусу
-
майонез 4 ст. л
-
сметана 4 ст. л
-
натуральний йогурт 4 ст. л
-
копчена паприка 1 ст. л
-
мелений чорний перець 1 ч. л
-
часниковий порошок 1 ст. л
-
сіль
Для подачі
-
піта
-
смажені томати
-
маринована цибуля
-
смажений халапеньйо
Процес приготування
-
У великій мисці поєднайте подрібнений курячий фарш, нашатковану цибулю, часник, петрушку та всі приправи.
-
Масу старанно вимішайте, вона повинна стати однорідною та ароматною. Саме на даному етапі утворюється смак наїдку.
-
Трохи змастіть долоні олією та сформуйте невеликі видовжені ковбаски або биточки. Вони мають бути щільними, щоб рівномірно підсмажитися.
-
Розігрійте пательню з олією на помірному вогні. Смажте кафту приблизно 6 хв до золотистої скоринки та повної готовності.
Часниковий соус
-
У посудині поєднайте йогурт, сметану та майонез.
-
Додайте спеції, сіль і добре розмішайте до однорідної кремоподібної консистенції.
-
Соус має бути лагідним, з легкою димною ноткою. Він чудово балансує прянощі кафти.
Сервірування
Подавайте курячу кафту з підігрітою пітою, смаженими овочами та цибулею. За бажанням додайте зелень або трішки лимонного соку, це освіжить смак і зробить страву більш легкою.
Куряча кафта — це приклад того, як нехитра страва може мати ефектний вигляд і смакувати по-справжньому вишукано. Вона ідеальна для сімейної трапези, зустрічі з товаришами чи навіть як альтернатива звичайним котлетам.