Легкий рецепт корисної піци із цукіні без дріжджового тіста — у матеріалі ТСН.ua.
У сезон свіжих овочів все більше людей шукають рецепти, які поєднують користь, легкість та насичений смак. Один із таких варіантів — піца на основі цукіні. Вона виходить соковитою, ароматною та менш калорійною, ніж класична версія на дріжджовому тісті.
До того ж рецепт не потребує складних інгредієнтів, а приготування займає трохи більше години. Як це зробити — розповідаємо у матеріалі ТСН.ua.
Чому варто спробувати піцу з цукіні
Основа з цукіні містить значно менше борошна, ніж традиційне тісто, завдяки чому страва виходить легшою для травлення. Цукіні багаті на клітковину, калій, магній, вітамін С та антиоксиданти. Вони добре поєднуються з сиром, томатами, грибами, курячим філе та іншими популярними інгредієнтами для піци.
Ще одна перевага — універсальність. Цей рецепт можна адаптувати під безглютенове або низьковуглеводне харчування, використовуючи вівсяне, рисове чи мигдальне борошно.
Інгредієнти
Для основи:
-
2 середні цукіні (приблизно 600–700 г);
-
1 яйце;
-
80–100 г твердого сиру;
-
3–4 столові ложки борошна;
-
2 зубчики часнику;
-
сіль;
-
чорний мелений перець;
-
сушений орегано або італійські трави.
Для начинки:
-
100–120 г моцарели;
-
1–2 помідори;
-
70–100 г шинки або відвареного курячого філе (за бажанням);
-
кілька печериць;
-
2–3 столові ложки томатного соусу;
-
свіже листя базиліку;
-
оливки за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1. Підготуйте цукіні
Натріть овочі на великій тертці. Посоліть масу та залиште приблизно на 15 хвилин, щоб виділилася зайва рідина. Після цього добре відіжміть цукіні руками або через марлю. Це один із найважливіших етапів: чим менше вологи залишиться, тим щільнішою буде основа.
Крок 2. Замісіть основу
До відтиснутих цукіні додайте яйце, натертий твердий сир, подрібнений часник, спеції та борошно. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Маса повинна бути густою та тримати форму. Якщо вона здається надто рідкою, можна додати ще трохи борошна.
Крок 3. Запечіть основу
Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть його олією. Викладіть цукіні-суміш у формі кола або прямокутника товщиною приблизно 1 сантиметр.
Випікайте у розігрітій до 200 °C духовці 20–25 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
Крок 4. Додайте начинку
Дістаньте основу з духовки та рівномірно змастіть її томатним соусом. Зверху викладіть скибочки помідорів, гриби, шинку або курку, оливки та натерту чи порізану моцарелу. За бажанням посипте орегано або сушеним базиліком.
Крок 5. Завершіть приготування
Поверніть піцу до духовки ще на 10–15 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися, а краї — злегка підрум’янитися.
Перед подачею прикрасьте страву свіжим базиліком і дайте їй постояти 3–5 хвилин. Так шматочки буде значно легше нарізати.
Корисні поради
Щоб отримати максимально хрустку основу, використовуйте молоді цукіні та ретельно видаляйте з них вологу. Для більшої поживності можна додати до тіста кілька ложок вівсяних пластівців швидкого приготування або трохи насіння льону.
Якщо хочеться зробити страву ще менш калорійною, замініть шинку запеченим курячим філе або зовсім відмовтеся від м’яса, збільшивши кількість овочів. Любителям більш насиченого смаку варто спробувати поєднання моцарели з пармезаном або додати трохи сиру фета.
Цей рецепт стане чудовою альтернативою класичній випічці для тих, хто стежить за харчуванням, прагне урізноманітнити сезонне меню або просто хоче приготувати щось нове із доступних літніх продуктів.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати