Важко знайти щось більш захопливе, ніж перетворення простої цибулі на дивовижну страву. Така обсмажена цибуля виглядає, як мініатюрна декоративна квітка на вашій тарілці, і відразу привертає увагу. Це не тільки гарно, але й дуже апетитно.
Як приготувати цибулю-квітку / © Credits
Якщо ви вважали, що цибуля – це лише доповнення до страв, food-блогерка Ольга Рябенко готова переконати вас у зворотному. Її рецепт «Цибулі-квітки» перетворює буденний овоч на кулінарний шедевр: всередині солодка та м’яка, ззовні – хрустка, ідеальна для запікання або смаження у фритюрі.
Інгредієнти
Цибуля 2 шт. Вода 1 л Борошно 100 г Яйця 2 шт. Пармезан 50 г Паприка солодка 1 ч. л Сванська сіль 1 ч. л Лимонний перець 1 ч. л
Приготування
-
Почистіть цибулю, зріжте верх, корінь залиште, щоб «зберігав форму».
-
Виконайте розрізи навхрест зверху донизу, не доходячи до кореня приблизно 1 см. Цибуля розкриється, як бутон.
-
Помістіть в холодну воду на 10–15 хвилин, щоб пелюстки розійшлися.
-
Розгорніть пелюстки та обваляйте в борошні між шарами.
-
Змастіть яйцем між шарами.
-
З’єднайте борошно з пармезаном (для запікання) і спеціями, старанно обваляйте пелюстки.
Варіанти запікання
Запікання
-
Нагрійте духовку до 180°C, покрийте деко пергаментним папером.
-
Випікайте 35–45 хвилин до золотистої скоринки.
-
За 5 хвилин до готовності можна присипати ще трохи пармезану.
Фритюр
-
Пармезан не використовуємо.
-
Розігрійте олію до 170–175°C.
-
Обережно опустіть цибулю у фритюр на 3–4 хвилини, поливаючи зверху олією.
-
Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подача
Подавайте гарячою, з соусом на ваш смак: авокадо, йогуртовим, часниковим або сирним.
Цибуля-квітка – це не просто закуска, а невелике кулінарне шоу на вашій тарілці. Вона вражає не тільки смаком, а й зовнішнім виглядом, перетворюючи звичайний овоч на кулінарний витвір. Запечена чи у фритюрі – ця страва безумовно стане фаворитом на вашій кухні.