Грибний та шпинатний пиріг: запашна випічка вдома.

Це не просто швидкий рецепт, а автентична домашня страва, що поєднує в собі запах свіжоспеченого тіста, ніжність сиру, виразний смак печериць та відчуття родинного затишку, якого не знайти в магазині.

Останні роки домашня кулінарія переживає справжній розквіт. Після епохи вишуканих страв з ресторанних меню люди все частіше звертаються до їжі, що асоціюється з комфортом, простотою та «смаком дитинства».

Саме таким є грибний пиріг від Ольги Рябенко, її рецепт грибного пирога з лагідним дріжджовим тістом, вершковою начинкою та рум’яною скоринкою легко спекти вдома, а комбінація різних видів грибів, шпинату та кремоподібного сиру робить його особливо вологим і багатим на смак.

Інгредієнти

Для опари

• тепле молоко 200 мл

• тепла вода 50 мл

• цукор 1 ст. л

• дріжджі 15 г

• борошно 1 ст. л

Для тіста

• борошно 440 г

• яйце 1 шт.

• сіль 1 ч. л

• розтоплене масло 50 г

Для начинки

• гриби (печериці, гливи, лісові гриби) 700 г

• ріпчаста цибуля 1 шт.

• цибуля-порей 1 шт.

• морква 1 шт.

• часник 2 зубчики

• свіжий чи заморожений шпинат 100 г

• плавлений чи крем-сир 150 г

• олія 2 ст. л

• сіль

• перець

Для змащування

• жовток 1 шт.

• сметана 1 ч. л

Приготування

1. У великій мисці з’єднайте тепле молоко, теплу воду, цукор, дріжджі та борошно.

2. Залиште опару у теплому місці орієнтовно на 20 хв. Краще за все поставити її в духовку, нагріту до 40°C. Опара має стати пухкою та дієвою.

3. До підготовленої опари додайте яйце, сіль і розтоплене вершкове масло.

4. Поступово додавайте борошно та замішуйте м’яке, пружне тісто.

5. Накрийте серветкою або плівкою та дайте підійти близько 60 хв.

6. У пательні розігрійте олію та підсмажте ріпчасту цибулю, цибулю-порей, натерту моркву, роздавлений часник і гриби.

7. Тушкуйте, поки не зникне зайва волога.

8. Потім додайте сіль, перець, крем-сир або плавлений сир.

9. Наприкінці додайте шпинат і змішайте.

10. Заберіть начинку з плити і дайте їй трішки прохолонути.

11. Тісто поділіть на дві частини.

12. Більшу частину розкачайте та викладіть у форму.

13. Викладіть грибну начинку.

14. Верхівку пирога можна прикрасити смужками тіста чи залишити суцільною — на ваш розсуд.

15. Змішайте жовток зі сметаною та змастіть верх пирога.

16. Випікайте пиріг при температурі 180°C приблизно 45 хв до апетитної скоринки.

Пиріг із грибами від Ольги Рябенко — це більше, ніж просто рецепт, це нагадування про те, що найдивовижніші страви часто складаються зі звичайних інгредієнтів. І, напевно, саме тому домашня випічка ніколи не втрачає своєї актуальності.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати