Хрусткий ззовні, лагідний всередині та абсолютно багатогранний — французький овочевий рол засвідчує, що збалансована страва здатна бути водночас вишуканою та надзвичайно апетитною закускою.
Овочевий рулет по-французьки instagram.com_ginie.healthylife / © Instagram
Французька кухня давно вийшла за рамки соусів на вершках та батонів з маслом. Новітні food-блогери, такі як Eugenie Derousseau, демонструють іншу сторону гастрономії, як приклад – простий, корисний та вельми естетичний. Її овочевий рол «Roulé de légumes» — саме той спосіб приготування, що легко пристосовується до будь-якого харчування.
Інгредієнти
Для основи
-
морквина 2 шт.
-
картоплина 2 шт.
-
цукіні 1 шт.
-
сіль
-
перець
-
цибуля-різанець
-
яйця курячі 2 шт.
-
натерта моцарела
Начинка
-
крем-сир
-
листя салату
-
свіжі овочі
-
лосось чи курятина
-
підлива
Приготування
-
Почистіть та натріть всі овочі.
-
За необхідності вичавіть надмірну рідину через чистий рушничок, це суттєво для консистенції.
-
Додайте яйця, приправи та натерту моцарелу. Ретельно перемішайте.
-
Помірно розкладіть суміш на деко, вистелене пергаментом.
-
Випікайте 30 хв за 180°C у заздалегідь розігрітій печі.
-
Дозвольте основі цілком охолонути, обережно відокремте від пергаменту.
-
Покладіть начинку, скрутіть ролом та поділіть на шматки.
Roulé de légumes — це більше, ніж кулінарний рецепт. Це сучасний погляд на харчування: усвідомлений, пристосовний та гарний. Саме такі страви формують новітню кулінарну естетику, де гармонія та вдоволення крокують поруч.