Абрикосове варення: три чудові рецепти, про які ви шкодуватимете, якщо не зробите їх на зиму

Абрикосове варення зберігає максимум корисних властивостей ягоди.

Сезон абрикосів у повному розпалі. Саме час приготувати запашне варення — ароматне, густе й надзвичайно смачне. Абрикосове варення, джем чи повидло стануть чудовим доповненням до чаю, млинців, сирників або домашньої випічки взимку.

ТСН.ua підготував три нескладні й перевірені рецепти.

Варення на сковорідці

Фудблогерка Альона Карпюк поділилася рецептом, який стане знахідкою. Варення готується у широкій сковорідці, завдяки чому фрукти швидко уварюються, зберігаючи насичений смак та аромат.

Інгредієнти:

• 1,1 кг абрикосів (без кісточок)

• 1 кг цукру

• лимонна кислота — дрібка

Приготування

1. Абрикоси промийте, видаліть кісточки та наріжте дрібними шматочками. Викладіть їх у широку сковорідку та поставте на сильний вогонь.

2. Після закипання варіть фрукти приблизно 5 хв, періодично помішуючи.

3. Додайте цукор і дочекайтеся, поки маса знову закипить. Після цього варіть ще 5–7 хв. Наприкінці додайте дрібку лимонної кислоти та проваріть ще 1 хв.

4. Гаряче варення негайно розлийте у заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Джем з апельсином

Рецептом густого, ароматного джему поділилася фудблогерка Ірина Онишкевич. Завдяки поєднанню абрикосів, апельсина та лимонного соку десерт набуває приємної цитрусової нотки.

Інгредієнти:

• 1,5 кг абрикосів (без кісточок)

• 900 г цукру

• 1 великий апельсин;

• сік половини лимона.

Приготування

1. Абрикоси промийте, видаліть кісточки та наріжте невеликими шматочками. Апельсин очистьте від шкірки, наріжте шматочками й подрібніть у блендері.

2. Змішайте абрикоси з апельсином, додайте цукор і залиште на 30–60 хвилин, аби фрукти пустили сік.

3. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть, помішуючи й знімаючи піну. Наприкінці додайте свіжовичавлений лимонний сік.

4. Якщо прагнете отримати однорідний джем, перебийте масу занурювальним блендером і проваріть ще кілька хвилин до бажаної консистенції.

5. Готовий гарячий джем розлийте у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Варення з желатином

Кулінар Олег Сизоненко поділився рецептом, у якому абрикоси залишаться цілими і добре триматимуть форму. Завдяки багаторазовому заливанню гарячим сиропом плоди не розварюються, а додавання желатину робить сироп густішим та ніжнішим.

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів

• 1 кг цукру

• 15–20 г желатину

• 100 мл холодної кип’яченої води

Приготування

Промийте фрукти, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Викладіть половинки абрикосів у миску, пересипаючи цукром. Залиште на 4–6 год., аби вони пустили сік.

Після цього злийте сироп у каструлю, доведіть його до кипіння й одразу залийте ним абрикоси. Залиште до повного охолодження.

Повторіть таку процедуру 3–4 рази. Завдяки цьому плоди добре просочаться сиропом та збережуть свою форму.

Желатин заздалегідь замочіть у 100 мл холодної кип’яченої води. Під час останнього нагрівання сиропу додайте набряклий желатин до сиропу, перемішайте до повного розчинення. Важливо, що після додавання желатину сироп не потрібно кип’ятити.

Гарячим сиропом залийте абрикоси, одразу розкладіть варення у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Нагадаємо, ми ділилися рецептом пирога з абрикосами, який підкорює з першого шматочка.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати