Абрикосовий пиріг, що зачаровує з першого шматочка: легкий рецепт

М’який пиріг зі стиглими абрикосами, хрустким тістом та духмяною карамеллю виходить досить швидко.

Час абрикосів у повний розпал, тож саме час готувати запашну домашню випічку з цими соковитими плодами. Якщо ви шукаєте простий та оперативний рецепт, що не вимагає багато часу чи складних компонентів, цей пиріг стане чудовим варіантом. Лагідне тісто, карамель та запашні абрикоси створюють десерт, який захочеться готувати знову й знову.

ТСН.ua підготував рецептуру пирога з абрикосами від кулінарки Валентини Саєнко.

Компоненти для тіста:

• борошно — 200 г

• масло вершкове (морожене) — 150 г

• крижана вода — 50 г

• щіпка солі

• сік лимону

Компоненти для начинки та карамелі:

• абрикоси — 800-900 г

• цукор — 200 г

• масло вершкове — 50 г

• спеції: кориця, кардамон

Процес приготування

1. Виготовлення тіста. На поверхню висипаємо борошно та нарізане великими шматками вершкове масло — починаємо його рубати ножем. Важливо мінімізувати контакт із руками, щоб масло залишалося холодним і не тануло.

2. Крижану воду змішуємо з сіллю та лимонним соком. Додаємо воду та швидко замішуємо тісто. Не обов’язково досягати повної однорідності. Можуть залишатися невеличкі шматочки масла. Залишаємо на кілька хвилин у холодильнику.

3. Поки тісто відпочиває, абрикоси розрізаємо навпіл і витягуємо кісточку.

4. Виготовлення карамелі. Пательню ставимо на плиту і на середньому вогні розтоплюємо цукор. Чекаємо, поки він почне плавитись — тільки тоді обережно перемішуємо. Доводимо до бурштинового відтінку.

5. Потім знімаємо з вогню. Додаємо спеції та масло. Перемішуємо.

6. У форму, де буде випікатися пиріг, вливаємо карамель. Далі щільно викладаємо абрикоси.

7. Тісто розкачуємо, склавши його “книжкою”. Вирізаємо частину за розміром форми для випікання. Кладемо тісто зверху на абрикоси. Робимо проколи виделкою.

8. Запікаємо пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин.

9. Коли пиріг буде готовий, даємо йому охолонути 5 хвилин. Форму накриваємо тарілкою та акуратно перевертаємо.

Нагадаємо, ми ділилися рецептом домашніх пиріжків з полуницею — за бабусиним рецептом.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати