Рецепт власного вершкового сиру «Філадельфія»
Рецепт сиру Філадельфія
Виготовлення домашнього вершкового сиру Філадельфія насправді є достатньо простим процесом, який не вимагає від вас тривалого перебування на кухні, адже основна робота відбувається поза вашою активною участю.
Окрім легкості приготування, ключова перевага власноруч виготовленого продукту полягає в його натуральності, на відміну від аналогів з магазину, в такому сирі гарантовано відсутні будь-які штучні консерванти, стабілізатори чи інші хімічні домішки, що часто трапляються у промислових варіантах. Ви отримуєте чистий молочний присмак та делікатну, гладеньку консистенцію, маючи при цьому повну впевненість у свіжості та якості кожного використаного інгредієнта.
Необхідні інгредієнти:
-
Густий натуральний йогурт — 300 г (можна придбати готовий несолодкий грецький йогурт або приготувати самостійно з літра молока та закваски).
-
Жирна сметана (від 15-20% жирності) — 300 г (або ферментовані вершки).
-
Лимонний сік — 1 чайна ложка.
-
Сіль — 1 чайна ложка (дозволяється коригувати за смаком).
Етапи приготування:
-
У глибокій посудині змішайте густий йогурт та жирну сметану у рівних частинах. Додайте чайну ложку солі та свіжовичавленого лимонного соку. Ретельно перемішайте суміш віничком або лопаткою до досягнення повної однорідності.
-
Візьміть друшляк або велике сито та застеліть його зсередини кількома шарами чистої марлі або щільної бавовняної тканини. Розмістіть друшляк над глибокою мискою або каструлею, куди стікатиме зайва сироватка.
-
Акуратно перекладіть отриману молочно-сметанну масу на марлю. Зберіть краї тканини до центру, накрийте зверху пласкою тарілкою і покладіть зверху гніт (наприклад, щільно закриту пляшку з водою або інший важкий предмет).
-
Помістіть усю конструкцію разом із гнітом у холодильне відділення щонайменше на 12-24 години. Процес відділення сироватки відбуватиметься без вашого втручання. Чим тривалішим буде процес відціджування під пресом, тим щільнішою та стабільнішою вийде консистенція сиру.
Отриманий продукт матиме приємний, ніжний вершковий присмак із легкою кислинкою. Він чудово пасує для ранкових тостів, сендвічів із рибою, приготування домашніх ролів або як основа для вишуканих десертів і чизкейків. Це не лише безпечно для здоров’я завдяки відсутності хімікатів, а й суттєво економить сімейний бюджет.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати