Брюссельська капуста в апетитному вершковому соусі: рецепт

Брюссельська капуста — це страва, котру або обожнюють, або поступово навчаються цінувати. Але цей рецепт має всі можливості перевернути уявлення.

У світі, де ми дедалі більше прагнемо знайти гармонію між швидкістю готування та вишуканістю ресторанного рівня, овочі переживають справжнє відродження. І брюссельська капуста — не є виключенням. Завдяки оптимальній консистенції, температурі та підливці вона перетворюється з “дитячої нелюбові” на делікатес, який не соромно запропонувати навіть на святковий стіл. Фудблогерка і авторка профілю lypovva презентувала саме такий спосіб, легкий, оперативний і водночас елегантний.

Інгредієнти

• брюссельська капуста 300 г

• сіль

• перець

• сухий часник

• олія 1 ст. л

Для соусу

• вершкове масло 15 г

• цибулина 1 шт.

• часник 1–2 зубчики

• вода 100 мл

• бульйонний кубик ½ шт.

• вершковий сир 80 г

• гірчиця у зернах 1 ст. л

• мед 1 ст. л

• петрушка

Приготування

Брюссельська капуста

1. Капусту потрібно поділити навпіл, заправити приправами та ледь-ледь окропити олією.

2. Потім переходите до запікання в аерогрилі при 180°C, 9–10 хв або в духовці при 190°C, 10–15 хв.

3. Саме цей етап відповідає за консистенцію, ззовні формується золотава кірочка, а всередині капуста лишається м’якою.

Соус

1. Спершу на вершковому маслі обсмажте цибулю та часник до м’якості.

2. Потім додайте воду з розчиненим бульйонним кубиком, вершковий сир, гірчицю та мед.

В результаті виходить соус, що поєднує в собі кремову шовковистість, легку гостроту та ніжну солодкість.

Фінальний акорд

1. До соусу додайте запечену капусту та протушкуйте декілька хвилин, щоб вона цілковито покрилася кремовою текстурою.

2. Зверху присипте свіжою петрушкою, котра додасть страві легкості та бадьорості.

Інколи вистачає одного вдалого рецепту, щоб змінити думку про звичні продукти. Брюссельська капуста у вершковому соусі — саме та історія, проста, тепла та водночас дуже смачна й духмяна.