Незважаючи на великий асортимент сучасного кухонного начиння, чавунні пательні все ще утримують популярність. Вони рівномірно нагріваються, довго зберігають тепло, запобігають підгоранню їжі та надають стравам особливого смаку. Не дивно, що хазяйки цінують їх протягом багатьох років.
Як очистити чавунну сковороду / © Pixabay
Нерідко така пательня — це реліквія з родинною історією. Вона може бути більш старою, ніж її власник. За роки використання на її поверхні накопичуються нашарування жиру, кіптяви та корозії. Але навіть дуже занедбаний чавун можливо відновити до колишнього вигляду — без сильної хімії та дорогих продуктів.
Як відновити чавунну сковорідку: поетапна інструкція
Сухе очищення — без використання води. Розпочніть з механічного етапу. Візьміть тверду металеву щітку і ретельно обробіть днище та борти. Важливо не зволожувати поверхню — таким чином ви побачите справжній стан металу і видалите верхній шар нагару.
Замочування з використанням лимонної кислоти. У велику посудину налийте приблизно один літр гарячої води і додайте чайну ложку лимонної кислоти. Повністю занурте пательню і залиште на годину. Кислота дбайливо розчинить іржу — вона почне відділятися без додаткових зусиль. Цей метод ніжний і підходить навіть для антикварного посуду.
Нейтралізація і очищення содою. Вийміть пательню, витріть її рушником. На вологу губку насипте харчову соду і пройдіться по поверхні. Реакція між содою і залишками кислоти викличе легке піноутворення — саме воно сприяє повному очищенню металу.
Добре висушування. Промийте посуд теплою водою, змийте залишки миючих засобів і досуха витріть. Поставте пательню на невеликий вогонь, щоб випарити навіть мінімальну вологу. Чавун чутливий до вологи — вона швидко сприяє появі корозії.
Прожарювання з сіллю. Розігрійте суху пательню, всипте приблизно половину пачки крупної солі і прогрівайте 5 хвилин. Сіль вбере зайву вологу і небажані запахи. Після цього висипте її.
Захисний шар з олії. На завершення змастіть тонким шаром рослинної олії дно, борти та ручку. Під час невеликого нагрівання утвориться натуральна захисна плівка, яка запобігатиме іржі та забезпечить антипригарні властивості.
Навіть стара, потемніла пательня може знову мати гарний вигляд і служити роками. Потрібно лише трохи терпіння — і перевірений часом чавун віддячить чудовим смаком ваших страв.